Aromatischer Spaziergang auf den historischen Gewürzstraßen

Zitrusdüfte sind weit verbreitet und aufgrund ihrer frisch fruchtigen Aromen sehr beliebt. Perfekte Partner sind traditionelle Gewürze, die nicht nur vom Duft gut harmonieren, sondern auch vom Geschmack. Gewürze, die aufgrund der Seltenheit und der langen aufwendigen Transportwege einst sehr kostbar und teuer waren, begleiten den Menschen schon über Jahrtausende. Früher waren sie eigentlich mehr Arznei als Würzmittel, während sie heute immer weiter in den Hintergrund gerückt sind und eher als banale Geschmacksnoten bewertet werden. Nur wenige haben es in die traditionelle Küche des deutschsprachigen Raums geschafft, die Anwendung ist auch deutlich unbedeutender als in Ländern wie Indien oder Sri Lanka. Doch die Geschichte von Pfeffer, Nelke, Zimt, Cardamom und vielen anderen mehr ist nicht nur sehr spannend, sondern zeigt uns die enorme Bedeutung der Gewürze in der Kultur vieler Länder. Anhand von Beispielen tauchen wir ein in Vielfalt und Möglichkeiten in Aromatherapie und Aromaküche!
In diesem Vortrag werfen wir einen Blick auf historische Hintergründe, die Unterschiede zwischen Gewürz und ätherischem Öl einiger bedeutender Gewürze und beleuchten die heutige Bedeutung mit einem Blick auf aktuelle Studien.